天赐良鸡,地道的海南味
“文昌鸡里潭牛冠，天赐鸡则冠潭牛。”鸡鸭鱼肉是我们日常食物中补充蛋白质的重要来源，特别是禽类，农村家家户户都习惯散养几只。
但有一种鸡肉称得上鸡肉中的极品，那就是海南文昌鸡，海南文昌鸡的大名在全国禽类市场都赫赫有名。
1地道的海南味道——海南文昌鸡海南文昌鸡是海南省文昌市的特产，也是中国国家地理标志产品，文昌鸡是海南省的地方鸡种，已有多年的养殖历史，具有皮薄嫩滑、骨酥皮脆的特点。
在海南有无鸡不成席的说法，对于海南人来说文昌鸡就是天赐的美味，也只有在文昌能吃到最正宗的文昌鸡。
海南最好的鸡在文昌，文昌最好的鸡在潭牛镇天赐村，生活在那里的文昌鸡吹着温暖的海风，沐浴着阳光浴，只只圆润丰满，肉质也紧致嫩滑。
和别的地区喜欢用各式各样的烹饪方法不一样，海南人热衷于看似平平无奇的白切鸡，这种追求纯粹的滋味，让文昌鸡的本味得以展现。
2海南文昌鸡的与众不同海南文昌属于热带北缘沿海地带，具有热带和亚热带气候特点，光、水、湿、热条件优越，全年无霜冻四季分明。
文昌雨量丰富、碧海蓝天、绿树成荫、四季如春，在这样一个自然生态绝佳地诞生，铸就了文昌鸡香甜嫩滑的独特肉质风味。
文昌鸡需在山场树林中放养，让它自由活动，并有充足的野果以及螺、虫、蜢等动物蛋白摄入，早晚还得喂养大米，糠和番薯之类的农作物，真正做到了原生态养殖，这便是文昌鸡的独特之处。
由于海南人追求原汁原味，所以文昌鸡大多数都是白切鸡或是椰子鸡，越是原味的菜肴，对于食材的品质要求就越高。
所以文昌鸡对所用鸡肉的品种、月龄、品相有要求，还对烹饪时入水的温度、烹饪时长以及冷却方式有严格要求，不然口感就会差很多。
3海南文昌鸡的好处去年文昌鸡售出1.1亿只，相当于平均每天售出30万只，全国几乎所有省份以及新加坡等周边国家，都能见到文昌鸡的身影，文昌鸡也俘获了无数人的味蕾。
除了口感极佳外，文昌鸡营养价值也极高，它的蛋白质的含量比例较高，种类多，而且很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
此外鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一，所以有很好的食疗效果。
想要品尝到正宗的海南文昌鸡，不必千里迢迢赶往海南，只要动动手指真空包装的文昌鸡就能送到家，还没尝试过的朋友们赶紧品尝下文昌鸡的美味。
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