海南清补凉出身甜品家族,缘何成为救援

　 近日，海南消防捐赠的海南特有的清补凉奔向河南受灾地区。清补凉，凉而能补，补而不燥，男女老少皆宜，海南的清补凉是岛上居民必不可少的甜品之一，深受岛民和外来人口的喜爱。清补凉作为救灾物资驰援河南，表达了海南人民是希望把清补凉的清热降暑功效带给灾区人民。

公元一〇九七年，北宋著名文学家苏东坡在六十二岁高龄被流放海南期间，特别喜食椰子水，并曾盛赞道椰树之上采琼浆，捧来一碗白玉香。此后，苏东坡在琼期间每日必食一碗，堪称东坡最爱的消暑饮品！”

椰子堪称最健康的饮品了，高挂在树上，完全是靠自己的自然生长，从来不用打药、施肥。椰子汁清如水，且汁水清甜、晶莹透亮，清凉解渴。一个椰子，大约有两玻璃杯的水，内含蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷等矿物质，是营养极为丰富的饮料。椰肉、椰汁是老少皆宜的健康原生态食品！在海南，以椰子为主题的各式美食层出不穷，以椰子为主题的各式美味佳肴或甜品成为海南传统的美食文化的代表。甜品里最受大众欢迎的自然是清补凉，没有之一，而椰子水就是其中最重要的配料之一。北方的朋友可能不知道什么是清补凉，想当初我刚来海南的时候每每张口就是清凉补，总是觉得清补凉拗口，但是日久自然是习惯了清补凉的叫法。也习惯了几日不食清补凉就觉得少了点什么。在海南每个市县，随处可见清补凉的身影，传统的清补凉是用椰子水、糖水、椰奶再来添加芋头、薏米、红豆、绿豆、空心粉、凉粉、西米、花生等食材做成。传统和改良的做法各有不同，有的地方还会添加椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、凉粉、“冬瓜yi”等多种配料，又为了顾多众人的口味，而年轻人还很喜欢加了冰淇淋的清补凉。

看似简单的一碗糖水，制作是用了心的，豆类、薏米等泡水煮熟，新鲜制作凉粉、椰肉与椰水现打制成新鲜椰奶，全部冰过后就可以品尝一份消暑纳凉的美味甜品了，保管你吃过后念念不忘！

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