听说这家ldquo鸡rdquo饭

每座城市都有独特的气质，海口的气质，与椰味密不可分，邂逅海口，始于一道道好味的椰味，就在刚刚好的那个陈列出众的橱窗，冥冥之中我遇见了它....

海南的夏天漫长而急促，九月还是浓重的夏日气息。此时一锅清爽的椰子鸡，给这个燥热的夏季谱出一段恋曲！

“甲咚”海南鸡饭，位于日月广场西五区天秤座3楼，刚步入门店，不规则的吊顶木桩围合而成的椰林感，形成曲折的不规则排序，如同穿越椰林，在光影交织的丛林中去寻找方向和希望。

整个环境有种独特的艺术感，通过放大原木比例，加重光影浓度，呈现出极富体验感、雕塑感的空间形态

淡口味的饮食犹如椰风给人鲜甜的感官刺激，而「甲咚」却像那一汪被寻找到的清泉，给双重压力下的食客一种品质的归属，温润清爽。

01竹笙椰子鸡

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汤底好，鸡要更好，甲咚椰子鸡选用的是海南土生土长的潭牛文昌鸡，散养跑足天在笼养30天，拥有自己的养殖加工中心，坚持从养殖源头进行把控及供应至餐厅。

选用纯天然椰青水作为汤底，放入养殖天散养的文昌鸡，搭配竹笙！没有复杂的工序，还原了食材本身的味道！

竹笙不论煮多久，口感依旧保持爽脆。孔洞能存住清甜的汤汁，咬断之后在嘴里飚出来，滋味可以回荡很久~

椰子汤底表面浮起一层薄薄的鸡油，让清甜的椰子水瞬间有了肉的灵魂。不用我说你也知道先来一碗汤。

清甜的椰香浸润每一寸鸡肉，连着皮的部位还能吃到脆脆弹弹的口感，如此鲜嫩的椰子汤底谁都躲不过的续汤定律，常常是肉还没开始吃，汤就已经喝掉半锅了。

芬芳的椰香混合着鸡肉香在空气中弥漫开来，清甜椰汁吸收了鸡肉的鲜甜，清澈透亮，吃起来肉质细嫩弹牙，悄悄出现的竹笙就像汤汁中的定时炸弹，入口即软又脆，鲜甜的在口中爆发，配上沙姜、小米椒和海南小青桔调味，鲜香无比。

02丸子拼盘

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当Q弹牛筋丸遇上滚烫的椰子水汤底时，像是一种美妙的相遇，微甜咸鲜，还有香浓的椰香味。不似鱼滑的滑嫩，牛筋丸口感更加弹牙劲道，像个小迷人的小妖精卯足劲挑逗我的鼻子，吃进嘴里还会“跳舞”，晃动着婀娜的身姿，在齿间来回打转，尽显活泼可爱！

03甲咚脆皮烧鸡/水果鸡

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源自古法工艺处理，将整鸡处理干净后腌制3小时，在放入卤水锅里让卤水的香味充分渗入鸡肉，步骤看似简单，没有多年的功夫可是做不好的。将卤制好的整鸡放入缸内烤制，经高温逼出多余的油分变得酥脆，皮脆又不失肉质的嫩滑，轻轻一撕就与鸡肉分开露出了藏在鸡皮下洁净雪白的鸡肉。

切好的鸡肉香味一触进发，光滑油亮的皮还没尝进嘴就知道有多软烂，轻轻一撕就与鸡肉分开，入口不用怎么嚼，就顺着喉咙滑进了肚里，细品还微有回甘。

一鸡两吃你敢信？只见师傅现场片鸡，飞刀将其片落盘中。看师傅手起刀落也是一场视觉盛宴。

单吃容易油腻，片皮的吃法更是讲究。取一片鸡皮盖在水果沙拉上，底下垫着香脆的薯片。层层叠叠间，香脆的鸡皮与沙拉的爽口在味蕾中绽放。

嚼上几口，鸡皮的油香溢了出来。细品之下，水果的汁水与脆香的鸡皮结合，一切都是那么刚刚好。

04玫瑰豉油鸡

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玫瑰豉油鸡以酱油，香料和冰糖、玫瑰露巧妙的搭配，塑造出豉油鸡经典之美。看似简单的卤料制作，实则承载了这道菜的灵魂，鸡在豉油汁里老火慢卤，豉油慢慢地由外至内渗透进鸡肉里浓郁的香气弥漫在空气中，流露出少女般的渴望与深情。

斩件上桌，鸡皮闪闪发光，能看到透明的脂肪组织，肉、皮、汁混合一体，带来三重超强的视觉体验，吃一块鸡胸肉，跟果冻一样爽滑又够味。鸡肉弹牙，鸡汁和豉油会在嘴里爆浆，满满的肉香充盈味蕾！食肉星人真的爱了爱了！

05手撕盐焗鸡

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盐焗的做法更能烘托鸡肉本味，表皮柔软油润，肉质肥美不柴，咸鲜交织的风味被包裹在皮与肉之间那层似有若无的啫喱状胶质中。

吃盐焗鸡上手才是王道，用最自然最原始最粗暴的方式和食材进行交流，更贴切更直观的感受它的强韧与温暖。

撕开的肉质嫩滑到差点从手中滑落，汁水伴随着撕扯飞溅，细嚼起来味道也是颇有层次，还有出人意料的鲜甜，香滑的鸡皮和鸡肉混入口中咀嚼，大胆地挑逗着你的食味，直接俘获挑剔的胃，保证让你口腔颅内都在高潮。

06腊味煲仔饭

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煲仔饭要做得好吃很难。米不黏又不能太硬，有粒粒分明的口感且必须透着淡淡的腊味，每一口慢慢品尝起来都觉得是上天的恩赐。

一锅煲仔饭聚集了各种美味的精华，上铺着诱人的腊味，隐约能看见芋头被煲到软烂的身影。吸收了芋头香气的米饭，加上锅壁上金黄焦脆的锅巴。自上到下，香气在眼前氤氲了一层白雾，给了寂寞的肠胃温暖的安抚。

煲仔饭微焦的表层对于牙口好的来说正是美味至极，咬一口，油全都滋到了口腔里，直抵内心深处的澎湃。

火伞高张，椰子鸡汤咕噜噜的冒着椰味热气，把人与人之间那丁点燥意统统驱逐。

食物的香气与交谈的愉悦感充斥其中，沉醉于美食带来的片刻愉悦。

店铺名：甲咚海南鸡饭