慰藉身心的秋日料理,一起感受姜黄和肉桂的
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GREENIDEA分享滋养身心的疗愈性食谱
希望唤起人们对食物的感情
一起感受与蔬食相伴的日子
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天然无添加的植物性香料绝对是我在做蔬食料理时用得最多的调味，它们不仅为一道道料理增添风味，更是为品尝料理的人们带去身心的深层疗愈，各式各样的香料已经像是我料理台上各司其职的朋友们。图源：Pinterest姜黄色、肉桂色就像是独属于秋冬的一抹流行色，温暖吸睛，内外兼修；肉桂姜黄而这两种流行色的本体正是作为香料可入菜的姜黄（turmeric）、肉桂（cinnamon）助阳散寒，行气活血，秋冬绝对少不了这两位朋友的出场。MENU菜单-印尼椰香姜黄饭-
-能量鲜蔬咖喱-
-生姜肉桂苹果茶-
除了给大家好好介绍这两位好朋友，我还会附上了三道暖心的疗愈性食谱分享给大家，可以通过料理感受这两位香料朋友的能量！TURMERIC姜黄图源：Pinterest姜黄，颜色比我们日常炒菜用得生姜、小黄姜深，但不少人总会搞混，不都是姜吗？姜黄它表示委屈，它原产于印度南部的泰米尔纳德邦，姜黄根茎被磨成的深黄色粉末经常作为组成咖喱的主要香料之一，多用于印度和南洋料理。而我对姜黄的认识始于一次我在巴厘岛旅游的经验，印尼素有“香料王国”的称号，那里多样的特色美食都有它独特的酱料与调味，这些特殊风味便是来自于香料在印尼人民日常饮食中的应用。姜黄的主要成分为姜黄素，具有医疗保健效果，对肝炎病毒有抑制作用，同时有数据显示，姜黄或有助于免疫系统、对抗氧化、预防癌症等作用。?????????图源：Pinterest而在一众姜黄料理里，让我念念不忘的便是巴厘岛特色——姜黄饭，印尼语NasiTumpeng，这还是当地的接机司机教我说的第一个印尼食物。这里的黄米饭通常会做成锥形，象征着由黄金堆砌而成，寓意财富和好运，因此它也常作为当地人在庆祝生日、升职、新生儿诞生和婚礼时的一道独特美食。国内的五色饭图源：Nanning城趣印尼的姜黄饭跟国内黎族的五色米饭（由糯米和榨取植物汁液染色而成）不同，是由籼米、姜黄、椰浆搭配特殊香料制成，色泽金黄，并带有淡淡的椰香。很多餐厅都会有姜黄饭的身影，证明它确是一道非常亲民常见的美味主食。食谱分享※此处特别准备了食谱完整制作过程视频，搭配食用体验更佳哦（某小编熬夜呕心沥血编辑，不看就亏了）??印尼椰香姜黄饭有机孜然粉1/8茶匙籼米1杯蔓越莓/提子干1把有机姜黄粉1/4茶匙月桂叶1片喜马拉雅粉盐1/2茶匙过滤水3/4杯椰浆1/4杯香菜/欧芹适量1.将米淘洗干净，加入配方中的水，然后把所有香料和食材加入电饭煲里拌匀，按照电饭煲的煮饭模式烹饪。2.完成后盛入容器，撒上适量香菜装饰点缀即可；少了咖喱搭配的姜黄饭，一定是不完整的。拥有超多超强疗愈力香料组成的Masala咖喱粉，胡萝卜、南瓜等根茎植物搭配充满汁水的番茄、时蔬烹煮而成的鲜蔬咖喱，能为身体有效供能，当天气转凉转季，或者感冒的晚上吃上一口，绝对是给身心的双重安慰！??能量鲜蔬咖喱橄榄油适量洋葱g蒜头1瓣生姜10g切片有机甜椒粉1汤匙masala咖喱粉1汤匙自然熟番茄g南瓜60g胡萝卜60g盐1茶匙昆布粉0.5茶匙椰浆ml水50ml柠檬汁/青柠汁1汤匙椰子花糖0.5汤匙西兰花g荷兰豆50g红黄小番茄各3个切半樱桃萝卜3个切片香菜适量椰奶适量姜黄饭拉丝大豆蛋白片6片提前浸泡蘑菇适量1.西蓝花和荷兰豆提前煮开水烫熟，樱桃萝卜切片泡水备用，小番茄切半备用；2.拉丝大豆蛋白片浸泡半小时以内，挤出水后，用油把两面煎香；3.蘑菇在锅里炒出香气，等到菇菌的水释出，加少许盐和黑胡椒调味，盛出备用；4.取一个锅，倒入油，加入洋葱炒至上色，加入蒜头、姜片炒香。5.接着转小火放入香料炒香，最后加入番茄，南瓜，胡萝卜，盐，椰奶和水，大火煮沸后小火焖20分钟。6.用手持搅拌机或者高速搅拌机将锅里的食材打至顺滑，倒回锅里，加入处理好的西蓝花，柠檬汁拌匀后关火。7.把煮好的咖喱浇在姜黄饭上，就可以品尝到两种地道美食的和谐碰撞了。CINNAMON肉桂图源：flickr肉桂据称产原地为斯里兰卡热带雨林，东南亚、中国等地亦有分布。现今的印尼，也是世界上重要的肉桂产地。图源：iHerb图源：iHerb肉桂在印尼日常饮食中是使用最广泛的香料之一，在印尼香料市场占据着不可或缺的重要地位。肉桂自古以来就被用于疗愈，其抗氧化能力也是所有事物中最强的，可用于预防感冒、降低体内炎症、调节胆固醇和血糖等。肉桂因产地不同有有锡兰肉桂（ceyloncinnamon）和越南（saigoncinnamon）肉桂等品种，两者的香气相差甚远，值得注意的是锡兰的肉桂香豆素水平低而安全的。在做饮品的或者甜品的选择上，我会有优先选择锡兰的有机肉桂粉，因为香气太迷人啦，绝对值得一试！食谱分享※点开视频观看，内里包含配料明细和步骤，搭配食用体验更佳哦！??生姜肉桂苹果茶肉桂粉1茶匙生姜1-2片苹果1个椰子花糖水ml肉桂棒1根迷迭香1条1.苹果清洗干净，切丁备用；2.将苹果和椰子花糖放入锅里加热至冒泡泡，带有少许苹果汁；3.加入ml清水，生姜片和肉桂粉；4.小火煮开，约8分钟，煮出苹果香，苹果颜色稍变淡；5.用肉桂棒和迷迭香点缀，增加香气和趣味，即可享用！生姜苹果肉桂茶
秋意正盛，我已经在日常饮食中陆续加入了很多辛温消炎的香料，希望今天分享的三道料理可以在秋冬为你们的身体净化和增加能量。如果有其他问题，欢迎在评论区跟我互动哦！亲爱的,
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