椰子鸡汤的东南亚打开方式酸甜可口不油腻
平时咱们吃的都是海南椰子鸡，想不想知道别的国家是怎么做椰子鸡的？今天大厨就带来一道风味独特的泰式椰汁鸡汤，酸、甜、咸、辣调和在一起，绝对颠覆你对椰子鸡的印象！
泰式椰汁鸡汤
草菇、南姜、香茅、青柠叶
青柠、鸡胸肉、红辣椒、鱼露、椰浆
南姜和生姜外形相似，但南姜皮颜色呈微红色，辛辣中会带点甜味，而且香味特别独特且浓郁。将南姜切成薄片，方便它的味道沁出。
把香茅尾部的根茎去掉，绿色的纤维部分也切除掉，留下中间比较嫩的部位，用刀背拍一下，斜切成小段。
新鲜青柠叶从中间撕开，破坏它的组织，让它的香味最大限度地挥发出来。
草菇切成片，鸡胸肉切小块，用生粉和盐腌制一下。鸡胸肉纤维比较少，煮出来口感细嫩，汤也特别清甜。
把椰浆摇一摇，摇晃均匀后，在锅里倒入毫升椰浆，再加毫升水。
放入10片南姜，2条香茅、小火煮开。椰浆容易烧焦，所以用小火煮是重中之重。
熬煮15分钟后，汤汁已经变成了牛奶一样的乳白色，这时将切片的草菇和腌好的鸡胸肉下锅，再放1小碟红辣椒和撕开的青柠叶。
继续小火煮至鸡肉变色，放3勺鱼露、2勺白糖和半勺盐调味，再煮5分钟。
5分钟后，开大火收汁，再放小半勺椰浆，这样汤汁味道会更加香浓。
上桌之前挤上半个柠檬汁，增加一点清香和酸味，泰式椰汁鸡汤就可以上桌了。
尝一口，椰浆的浓香和各种香料的味道结合在一起，酸甜咸辣味道适中，虽然是浓白的颜色，却有一种小清新的感觉，鸡肉香滑鲜嫩，让人欲罢不能！还等什么~你也快做来尝尝吧！
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