松软浓香椰子饼,椰香浓郁,松软香甜美食
松软浓香椰子饼
从夏到冬只在一瞬之间，赶在椰子油冻硬之前做个椰子饼饼把它消灭掉。喝掉椰汁儿，扒出椰肉，放在料理机里加点儿水稀里哗啦一通搅，再过滤分离，就有了椰子水和椰蓉，椰子油，椰子水+椰蓉最终成就浓香椰子饼。
原料：中筋粉、低筋粉、鸡蛋、椰浆、糖、椰蓉、椰子油、鲜酵母、盐。
做法步骤：
第1步、用料：中粉90g，低粉60g，鸡蛋1个，椰子水/椰浆50g（椰子水+蛋液=g即可），糖35g，椰蓉20g，椰子油30g，鲜酵母6g，盐1小撮。
第2步、所有材料放入大碗。
第3步、揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵。
第4步、面团长至两倍大。
第5步、取出拍扁，平均分割成5等分。滚圆，盖上保鲜膜继续发酵15分钟。
第6步、预热电饼铛。
第7步、放入面团。
第8步、盖上盖子，上下盘加热数分钟。
第9步、打开查看上色。
第10步、取出，放晾架上冷却散热。
小贴士：
椰子水的用量需根据蛋液量酌情增减。煎烤时间需根据实际情况酌情调整。
来自美食天下食·色的作品。
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