清远第一鱼，推荐云吞大头鱼，让你食出鱼痴

?更多精彩加小编

摄影/谢湫蜓，撰文/扣分

小编朋友成日抱怨在番禺出面吃饭吃鱼的时候会觉得腥晕晕，鱼也是一般饲养吃不出鲜味，而为了小伙伴吃得好，近日小编再度出击，皇天不负有心人，终于比我搜寻到系番禺吃鱼专业户——

话明系第一鱼，如此霸气的名字必定有其过人之处，而且非常有内涵。首先老板就是地道的清远人，加上全店来货均是老板从清远老家笔架山的每天新鲜运送，保证了原材料的绝对新鲜，就看看这鱼，鲜活无敌。

在这里吃鱼时完完全全不用担心腥的问题，因为这里的鱼是不用放姜便能享受不腥盛宴，想不想知道秘密，想就继续往下看↓↓↓

养殖基地位于清远市笔架山源头山溪水，当地长年水温不高于20℃，均是清澈无污染的高标准饮用山泉水。

何为瘦身鱼？则是在山泉水中放养三个月以上，期间不喂养任何食物，令鱼肉嫩滑，鱼味浓郁清甜，无腥味无泥味，蒸煮是真的不用姜！

基地还放养有驰名中外的清远山林鸡、清水鸭、乌鬃鹅。以天然食材和稻谷为主，饮用山泉水。

看到了吗？鱼就是这样在老板的精心下饲养出来的，那里还有各种自产自养的品种，可以说是直接特供到店，让你真正吃上不腥靓鱼。

“事不宜迟，咁靓咁新鲜噶鱼，老板在这里就推荐的云吞大头鱼，一般为3~8斤，可因应人数而选择，完全不怕鱼太大而浪费，立即上碟。

鱼经过瘦身饲养，果然是好野，鱼肉嫩滑，新鲜细活，怎样吃都不腻

而想带出这鱼的活力，粥水开窝是不二之选。待那粥水滚透煮开，我们便可准备尝鲜

老板介绍，鱼要全放下去，一窝熟是最好的吃法，哗啦啦，水开，鱼全倒下去，感觉真爽，犹如鱼翻生在窝里游咁。

水再开，等1分钟，捞起。鲜嫩的鱼肉，看看也是醉了，来自云吞大头鱼的它，鱼瘦肉滑，无脂肪，连我不爱吃鱼的也深深为之所动。

吃过鱼之后，粥水就蕴含着鱼的鲜味，此时来份石潭豆腐与石潭腐竹，就如清远老乡见面，相濡以沫，味道自然而合。（凭着数推荐，送价值20~28元特色配菜一份，12月30日止）

想试下D小清新吃法的可以清蒸直上，这种吃法也可以原汁原味引出鱼的鲜味，加上清蒸的传统吃法，熟油霖上，要记得这里是不用放姜，传统吃出你的传统滋味而先前就提及到清远第一鱼无论鱼或者其他食材同样是不错的，而这里不得不提的就是清远山林鸡

满山跑的鸡只，活动够，所以鸡肉也是十分弹牙、十分爽滑。配上这里的特殊吃法，此鸡也有全新意境--椰子汤浸鸡。

结实的清远山林鸡肉，在椰子的汤内完全浸熟，吸收晒D椰汤精华，香味与卖相直接冲击我们。清水椰子的汤真清甜，没添加任何配料，淡淡的椰香味，靠椰子肉熬出的鸡汤，完全精华！清香无比！

大家有没有留意到，这汤还有一个特点，就是小油，由于鸡只好，油质小，这汤是健康清鸡汤是完全有道理的，饮多几碗也不怕。

此时再试一下店内正宗的乌鬃鹅，同样滋味。

上述好的食材，当然要搭配健康的花生油，清远第一鱼所有菜肴均是用纯天然自榨花生油，不使用任何食品添加剂！

鱼是每桌必点的菜式，看小朋友吃得多欢

环境

环境广阔，光线充足，农庄味十足，开餐一流。

总的来说，这里人均餐标40~50元，能用这个价钱吃到纯正地道的清远食材真心不错，鱼还有白玉鱼片、红葱头鱼片等同样精彩；鸡也是有淮山以及时瓜浸，滋味同样无穷。那店以自养自销为原则，烹调菜肴均是用%纯正农家自榨花生油，符合店内宗旨用良心做人，用良心出每一道菜，让每一位贵客吃得健康、吃得放心！

温馨提示

清远第一鱼广州黄石分店现已对外营业，一样的食材，不同的地点，老板旨在让好野分享开去，让更多的人感受清远第一鱼那独特的滋味。

（广州店消费满元起（不含酒水）送清远特色配菜一份，价值20至28元，1月10日止）