海南人的胃是椰子做的
椰树
海南人无法割舍的情节
椰树并非海南原生，而是几千年前的外来物种，一些勇往直前的椰子，顺着洋流从赤道漂到了海南岛，落脚于此并生根发芽。现在的海南到底有多少棵椰树，恐怕很难统计。
而椰树的果实——椰子，对于每一位海南人来说，重要度已如柴米油盐般，海南人的日常饮食中绝离不开椰子。据说海南被称为“世界长寿岛”，多多少少也和椰子有关系。我们一向擅长“一样食材百样吃”，在海南，“长寿”的椰子到底有多少种吃法呢？
为此我们专程在海口，探寻椰子到底有多少花样吃法！那么现在，开始咯~
椰·宴
嫩椰子
（地点：南北水果市场）
天生自带免榨果汁，可能再没有哪种水果如此直接~椰汁当属嫩椰子最清甜，喝完椰汁，还可以敲开椰壳，用勺子挖里面脆嫩的椰肉吃。
椰宝
（地点：海南大学南门夜市水果摊）
听水果摊老板讲，发了芽的老椰子会生出一种宝贝，海南人管它叫“椰宝”。敲开椰壳将椰宝取出便可食用，椰宝手感很像海绵，吃起来像椰子味棉花糖，这种特别的美味即便在海南也并不多见，我们是在海南大学南门夜市的一个水果摊才寻着~
椰汁清补凉
（地点：老彭记清补）
清补凉是海南人的移动空调，一年四季海南人都离不开这种甜品。本次在海口尝试了两种清补凉，其中一种是椰汁清补凉，用椰汁调制，清甜淡雅，配料中各色豆子被煮的软糯，入口绵密。
椰奶清补凉
（地点：海南第一家清补凉）
另外一种是椰奶清补凉，11块的价格两个冰淇淋大球，简直划算到爆，各种料都给的很足，冰淇淋+椰奶组合，甜蜜到让人欲罢不能。
椰奶鸡屎藤
（地点：老彭记清补凉）
鸡屎藤是海南特色“香”草，据说是一种中药，因手搓会散发鸡屎臭味而得名，“闻着臭吃着香”，和臭豆腐异曲同工，经常被混进其他食材中做成各式美味。鸡屎藤粑粑就是鸡屎藤+糯米粉，用椰奶煮制，趁热吃香甜软糯还有淡淡异香，冷食Q弹伴着椰奶的甜越嚼越有味。
白板椰奶
（地点：椰子渴了）
来海南才搞懂椰汁和椰奶的区别，椰奶基本等于椰汁+研磨成粉的椰肉混合。在这家当地年轻人创业的饮品店，喝到了目前最好喝的椰奶，这款饮品叫白板椰奶，新鲜现制的椰奶，搭配热带地区特有的植物斑斓叶做成的斑斓冻，椰奶的味道很足很正，一口就爱上这混合口感！
椰子粑
（地点：老彭记清补）
身边的朋友们对于椰蓉褒贬不一，有极爱的，也有不爱的，而我是极爱的那一队。来海南一定要试试这里的椰蓉美味，椰子粑了解一下，里面咸甜，外面软糯，内馅是椰蓉搭配其他料，做出了咸椰蓉的口感，吃惯了甜椰蓉的人第一次吃会有点小不可思议。另外一种草粑则内外裹满了甜椰蓉的艾草糯米团，爱吃~
椰子酥
（地点：恒兴发茶店）
这款椰蓉的油炸小点心，外皮被油炸得焦酥，衬托着里面的甜椰蓉，太适合下午茶啦。
椰子冻
（地点：甄大福陵水酸粉）
椰汁做成的冻叫椰子冻，味道淡雅，口感Q弹，比较清甜冰爽，夏天吃肯定超解暑。
椰子糕
（地点：琼菜坊）
椰奶做成的冻叫椰子糕，将椰奶的香甜都浓缩在一个个白色立方体里，过瘾！
椰子鸡
（地点：怪蜀黍椰子鸡）
海南的椰子遇上海南的鸡，发生了奇妙的化学反应，鸡肉吸饱了椰汁的清甜，汤头融入了鸡肉的鲜味，足足三个大椰子的椰汁下锅煮开，不加一滴水，鸡肉下锅只需5分钟即可喝汤吃肉，这道菜的滋味不需要说明啦，吃就对了。
椰子饭
（地点：怪蜀黍椰子鸡）
把糯米放入椰子壳里，和椰汁、椰肉一起蒸熟，这道海南农家小吃，把糯米的美味升华到椰??。
椰子盅
（地点：聚福安传统老爸茶）
类似椰子饭的做法，这道汤是把鸡骨肉和椰汁、椰肉同蒸，汤中浓缩了椰子的甜味和鸡肉的鲜味，很有海南特色。
椰子零食
（地点：当地超市里买）
提到椰树，可能最多人首先想到的应该是它！泥石流一般的椰树广告曾经轰动一时，让全国人民都知道了海南岛有椰树和椰树椰汁，还有从小喝到大的......??嗯~
在当地超市我们看到了更多其它椰子零食，像椰子糖、椰子粉、椰子薄饼等各种琳琅满目，买了款薄饼尝了下，口感酥脆甜，有淡淡椰奶味，总体还不错。
这次海口之行除了椰子美食，我们还吃到了很多其它当地美食，如下??
其它·好吃
恒兴发茶店
老爸茶是海南独特的饮食文化，源自出外谋生的海南人回乡后，将海外的生活习惯带回了海南，形成了这里特有的老爸茶文化。早上和下午都是老爸茶的高峰时段，茶其实只是配角，各式各样的点心和闲谈时光才是老爸茶真正的主角。
这家店曾被超多美食节目多次推荐，市井小店，良心出品，东西好吃，老板和善，所以这里总是座无虚席，特别是2点半下午茶出街时刻，这里会迎来一个小高峰，不知道从哪里杀出来的人流争先恐后。特别推荐他们家的炸西多士和大包，西多士外脆里嫩、甜而不腻，大包让我吃出了一种云雾般口感，另外这儿的红茶是放糖的，喝起来怪好喝的。
聚福安传统老爸茶
这家老爸茶是传统自助式的，每桌均设有烧水壶和茶壶，客人自己烧水自己泡茶，并且几乎所有菜品均由客人档口自取，很是自由随意，点了几样点心，推荐蛋散和炸鸡翅，刚出锅的蛋散蛋味很足，又脆又甜；炸鸡翅是要靠抢的，可见有多热门，完整一个鸡翅外皮酥脆，里面鸡肉超入味。
吴日彪蒜香排骨
老街上的一家被疯抢的炸排骨店，有炸猪排，炸牛排，炸洋葱圈，炸鸡翅等，所有品类价格都一样！买了猪排和牛排，推荐猪排，蒜香十足酥香肉嫩，牛排就有点韧了，有点费牙。
陈记汤饭
这家汤饭也是老街上的老字号了，跟上海汤饭不同，这里的汤饭是汤和饭分开，还附送腊肠和煎蛋。点了酸菜猪杂汤饭，分量真的很良心，口味酸爽中带点鲜，米饭嘛就一般般，有点像籼米，菜品整体偏清淡，可能跟海南炎热气候有关。
海南大学南门夜市
这处海口最出名的好吃夜市，必须要逛吃起来。地点就在海南大学南门，夜市不长，但包罗了海南及全国各种特色小吃。推荐以下几家必吃店！
海南第一家清补凉
燕姐糟粕醋
黄记正宗糖水
姐妹油炸串
火车头万人海鲜广场
海岛自然盛产海鲜，海口市还为了海鲜专门开了个万人海鲜广场，不过现在疫情期间，生意就不那么火爆了。喜欢吃海鲜的可以来这边尝试，推荐这里的四川小胡子海鲜，海鲜都是一样的海鲜，只是他们家的做法比较重口味，吃起来比较过瘾。
琼菜坊
哪里吃比较正宗的海南菜？这家琼菜坊可以有。海南粉、文昌鸡、文昌全家福、砂锅煎菜包、珍珠菜......统统搞起来。海南粉类似南昌拌粉，闻着有点臭，但吃起来很香很弹牙；文昌鸡就不用多说了，一个字：嫩！特别推荐的是这个煎菜包，全素没有一点肉，但吃起来比吃肉过瘾！
海口·椰城
漂洋过海的椰子，长满了整个海南岛，也成了海口的别称——椰城。椰子，不仅被海南人做出了各式各样的美味，也成为了海南人无法割舍的乡愁。这次的海口椰·宴之行，难忘的食物很多，贪恋清补凉的甜蜜，留恋椰子鸡的鲜香，惦念椰子饭的软糯，想念椰子糕的绵密......
这儿不仅有椰子美食，还有更多独属海南的美味，老爸茶的慵懒惬意，汤饭的清爽实惠，糟粕醋的酸辣鲜香，海南粉的咸鲜弹韧......不如你亲自来椰城吃个够爽！
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇| |
