每周药膳ldquo椰子枸杞鸡汤

科普指导：医院院办黄淑芬

近日广东地区“秋老虎”甚狠

尤其白天，多地气温超37度

不少市民都深感燥热、心烦不爽

医院今天给大家介绍一款清清甜甜的“椰子枸杞鸡汤”，相信能给你及家人带来好心情。

做法：

1、先用筷子在椰子的气口那里搓个洞，把椰子水倒出；再用刀背轻轻的敲椰子的外壳，把里面的椰肉震松，把椰子砸开，取出椰肉，把椰肉切成小块（此步建议在购买时让水果店的员工给完成）。

2、先把土鸡洗干净去油，切块，放入锅中，加水及水量料酒没过鸡肉，煮沸后倒掉水，并用清水冲洗一遍，这样鸡肉就没有腥味。

3、将切成小块的椰肉、鸡肉、姜片一并放水锅中，加适量水，先小火煲开，再转温火煲1.5小时，加入枸杞、倒入椰汁水，煮开后加入少许盐即可。

功效：

1、椰子汁的风味独特，且清凉解渴，生津利尿之功效；

2、鸡肉配以椰子汁、椰肉，补中有清，性平不燥，味道芬芳，汤清爽口，有益气生津，清热补虚的功效，适用于各种年龄，尤其适合疲倦无力，烦热口渴等症。

3、椰子汁和椰肉还可驱蛔虫。鸡肉补充蛋白质，强身健体，因此，此汤对于三岁以上的儿童也是不错的选择。

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