椰子棉花蛋糕的做法介绍
融化的黄油
35g
低筋面粉
50g
速溶椰浆粉
10g
椰浆
50g
蛋黄
3个
鸡蛋
2个
蛋白
3个
绵白糖
45g
抹茶粉
3g
①蛋黄和鸡蛋打散至起泡，待用。
②黄油煮至65摄氏度，一口气加入所有过筛的面粉、速溶椰浆粉和抹茶粉。熄火、用刮刀拌匀。
③拌入椰浆。最后加入蛋糊，搅拌均匀，待用。
④蛋白打至起泡后，白糖分三次加入，将蛋白打至有光泽并带钩状态。
⑤蛋白霜分三次翻拌进蛋黄糊。
⑥面糊倒入蛋糕模。在模子底部铺上烘焙纸。烤盘在案板上轻拍数下以去除气泡。
⑦蛋糕以水浴法，放入烤箱倒数第二层，放入预热好的烤箱中，摄氏度、上下火烤58-60分钟后。蛋糕出炉后立马倒扣、待完全冷却后再脱模。
转载请注明原文网址：http://www.nncarsafe.com/zycf/1622.html
| |
